Los baños maría son equipos fundamentales en la cocina profesional, diseñados para mantener los alimentos a una temperatura constante y segura sin sobrecocinarlos. Utilizados principalmente en restaurantes, buffets, cafeterías y otros establecimientos gastronómicos, los baños maría permiten conservar salsas, sopas, guisos y otros platos calientes durante períodos prolongados, manteniéndolos a la temperatura ideal para el servicio.

El funcionamiento de un baño maría se basa en el uso de agua caliente que rodea los recipientes con los alimentos, lo que asegura una distribución uniforme del calor. Esta técnica ayuda a evitar que los alimentos se quemen o se resequen, y también es ideal para derretir chocolate o mantequilla sin que estos se sobrecalienten. Los modelos más modernos incluyen controles de temperatura precisos, sistemas de drenaje eficientes y diseños fáciles de limpiar.

ROMASE, ubicada en Puerto Montt, ofrece equipos gastronómicos de calidad adaptadas a las necesidades del sector gastronómico en el sur de Chile.